Revani

Tatlılardan en çok sevdiğim revanidir ve yapımı da çok kolaydır…Ben bu tarifi denediğimde çok kolay ve lezzetli olduğunu gördüm…

Revani

-4 yumurta

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı sıvı yağ

-2 su bardağı un

-1 su bardağı irmik

-1 su bardağı şeker

-vanilya

-kabartma tozu

Şerbeti için;

-5 su bardağı su

-4 su bardağı şeker

-1/2 limon suyu

  Önce 4 yumurtayı ve 1 bardak şekeri çukur bir kaba koyup yüksek hızda 3-4 dk çırpıyorsunuz.Daha sonra karışıma yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

  Çırptığımız karışıma irmiği , 2 bardak unu , kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip 1 dk karıştırıyoruz.

  Karışımı yağladığımız , tercihen dikdörtgen şeklindeki borcama döküp 180 derecede ısıttığımız fırında 30-35 dk ( üstü kızarıncaya kadar) pişiriyoruz.

  Bu arada 5 bardak suyu , 4 bardak şekeri , vanilyayı ve limon suyunu karıştırıp bir taşım kaynatıp beklemeye alıyoruz.

  Pişen revani kekimize sıcakken hazırladığımız ılık şerbeti döküyoruz….. Soğuduktan sonra istediğimiz şekilde kesip hindistan cevizi ile servis yapıyoruz….

   Afiyet olsun…

Yoğurtlu Kebap

Herkes evde kolay kebap yapmak ister , işte bende bu arayıştayken bu tarifi buldum…inanılmaz güzel ve kolay…umarım sizde beğenirsiniz…

Yoğurtlu Kebap

-500 gr kıyma (yağsız)

-1 adet rendelenmiş soğan

-1/2 bayat ekmek

-1 adet yumurta

-6-7 sap maydonoz

-1 tutam karabiber

-1 tutam kimyon

-1 tutam tuz

-Ramazan pidesi (ya da lavaş ekmeği)

Sosu İçin:

-1/2 su bardağı yağ

-4 kaşık tereyağı

-3-4 kaşık domates salçası

-1 tutam kırmızı pul biber

-Yoğurt

  Önce bayat ekmeği ıslatıp bir kapta bekletiyoruz.Daha sonra rendelenmiş soğanı , doğranmış maydonozları , karabiberi , kimyonu , tuzu ve yumurtayı bir kapta karıştırıyoruz.Karışıma ıslattığımız ekmekleri iyice suyunu sıkıp ekliyoruz ve hepsini beraber karıştırıyoruz.

  Bu karışımı yağsız kıyma ile iyice homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıp , 10-12 cm uzunluğunda yassı köfteler yapıyoruz.

  Bu köfteleri teflon bir tavada orta ateşte yağsız pişiriyoruz.

  Bir tavaya yağı , tere yağını koyup iyice kızdırıyoruz.Salçayı erimiş yağda kavuruyoruz.Daha sonra pul biberdn istenilen miktarda koyup hepsini bir süre kavuruyoruz.

  Ramazan pidesini ya da lavaş ekmeğini küp küp doğruyoruz ve servis tabaklarına istenilen kadar koyuyoruz.Pidelerin üstüne yine istenilen mikarda yoğurdu yerleştiriyoruz.Yoğurtlu pidelerin üzerine pişirdiğimiz köfteleri koyup üzerinde hazırladığımız domates sosu gezdiriyoruz….

  Afiyet olsun…

Makarna Salatası

Salatalardan çeşit arıyorsanız bu tarif tm size göre…hem hafif hem de lezzetli….tabiki siz bu tarifi daha da geliştirebilirsiniz…..

Makarna Salatası

-1/2 paket burgu makarna ( herhangibir makarna çeşiti de olur)

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-Yeşil zeytin (istenildiği kadar ,çekirdeksiz, dilimlenmiş)

-Siyah zeytin ( istenildiği kadar , çekirdeksiz , dilimlenmiş)

-1/2 su bardağı haşlanmış mısır

-1-2 sap maydonoz

-1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar ( parçalanmış beyaz peynir de olur)

-1 çorba kaşığı mayonez

-2 çorba kaşığı yoğurt

-Sirke (istenildiği kadar)

-Zeytin yağı (istenildiği kadar)

  Önce makarnayı haşlıyoruz (çok pişirmeden ama çok çiğ de olmadan)

  Daha sonra biberleri çubuk çubuk doğruyoruz .

  Doğradığımız biberleri dilimlenmiş zeytinlerle karıştırıyoruz.Üzerine mısırları ve doğranmış maydonozu ekliyoruz ve bu karışımı haşlanmış makarna ile karıştırıyoruz.

  Bir kapta yoğurdu , mayonezi , zeytin yağını ve sirkeyi karıştırıyoruz.

  Bu hazırladığımız sosu salatamızın üzerine döküp , kaşarları da sosun üzerine serperek servis yapıyoruz…

  Afiyet olsun….

Bal Soslu Kolay Tavuk

Eve geç geldiğinizde ya da çabuk hazırlanan ama lezzetli bir tarif istiyorsanız işte size Hindistan usulü ballı tavuk…

Bal Soslu Tavuk

-4 adet tavuk göğsü

-100 gr eritilmiş tereyağı (veya 3 çorba kaşığı mayonez de kullanılabilir.)

Yunan Usulü Limonlu Kek

Bu keki ilk yediğimde tadına inanamadım..O kadar lezzetli ve fresh bir tatı ardı ki…ben de yapmayı denedim ve çok kolay olduğunu gördüm..umarım siz de beğenirsiniz…

Limonlu Kek

-2,5 su bardağı un

-6 yumurta

-2 su bardağı toz şeker

-1 paket margarin (oda sıcaklığınd yumuşak)

-1/2 bardak limon kabuğu rendesi

-1 limon suyu

-1 su bardağı yoğurt

-1 tutam tuz

-Kabartma tozu , vanilya

   Önce fırını 180 derece ye ayarlıyoruz.

  Daha sonra yumurtaların beyazını bir kapta oldukça hızlı köpük haline gelinceye kadar çırpıyoruz ve çırparken yarım bardak şeker ekliyoruz.

  Margarini , kalan şekeri , yumurtaların sarısını ,limon kabuğu rendesini , ve limon suyunu beraber çırpıyoruz.Bu karışıma yoğurdu , unu , vanilyayı , kabartma tuzunu ve tuzu teker teker yavaş yavaş çırparak ekliyoruz.

  En son yumurta beyazlarını da ekleyip karışımı yağlanmış kalıba döküyoruz.

  Önceden ısınmış 180 derece fırında 50-60 dk pişiriyoruz.

  Afiyet olsun!!

Meksika Düğün Kurabiyeleri

  Bu tarif aslında hemen hemen bütün avrupa ülkelerinde düğünden önce geleneksel olarak yapılıp dağıtılan çok lezzetli kurabiyeler.Ben şuanda Yunanistan’dayım ve burada da bir gelenek düğünden önce bu kurabiyeleri yapıp dağıtmak.Ben bu tarifi denemedim çünkü tatlılarla aram pek iyi değildir ama kayınvalidem yaptı ve tadı inanılmazdı…umarım siz de beğenirsiniz ve denersiniz….

Meksika Düğün Kurabiyeleri

-100 gr elenmiş pudra şekeri

-225 gr tereyağ , yumuşak oda sıcaklığında

-1 paket vanilya

-1 tatlı kaşığı tarçın

-150 gr tuzsuz kabuksuz badem

-300 gr elenmiş un

   Pudra şekerini  ve tereyağını iyice karıştırıp krem haline getiriyoruz.Tarçını , vanilyayı ve bademleri bu karışıma ekliyoruz.

  Unu da bu karışıma yavaş yavaş ekleyip iyice karışıncaya kadar elle yoğuruyoruz.

  Daha sonra hamuru buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.

  Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.Bekleyen hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.( isteğe göre küçük yağlı kağıttan kalıplar da kullanılabilir.)

  Fırında 15-20 dk pişirdikten sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz..

  Afiyet olsun…

Brokoli salatası (Süper)

Sürekli değişik tariflerle salatalar yapmayı deniyorum ve brokoli salatasıyla ilgili belki yüzlerce tarif denedim..ama bu tarif inanılmaz kolay ve lezzetli…

Brokoli Salatası

-250 gr Brokoli çiçekcikleri

-300 gr kırmızı çekirdeksiz taze üzüm

-30-40 gr rendelenmiş kereviz

-1-2 sap yeşil soğan

-3/4 su bardağı mayonez

-1/4 su bardağından biraz az şeker

-Sirke

-biraz badem ya da ceviz

   Önce brokolileri haşlıyoruz (haşlarken suya bir miktar tuz atabiliriz) , haşladığımız brokoliyi süzüp bir kaba koyuyoruz.Daha sonra yeşil soğanı doğruyoruz , rendelenmiş kereviz ile karıştırıyoruz.İçine üzümleri ekliyoruz ve brokoli ile beraber homojen bir görüntü elde edene kadar karıştırıyoruz.

  Bir kapta şekeri , mayonezi ve sirkeyi iyice karıştırıyoruz ve bu sosumuzu salatamızın üzerinde gezdiriyoruz.

  Daha sonra kıyılmış veya bütün badem ve cevizle süslüyoruz..

  Afiyet olsun…

Kolay Kızarmış Bruschetta Tavukları

Bu şimdiye kadar yapmış olduğum en kolay tavuk tarifiydi.Eğer yemek pişirmek için çok zamanınız yoksa ve pratik ama aynı zamanda lezzetli bişeyler pişirmek istiyorsanız işte size İtalya dan çok lezzetli bir tavuk tarifi…..

Bu tarifi yapmanın iki yolu var ; ya tavukları ızgarada kızartabilirsiniz ya da teflon bir tavada hiç yağ kullanmadan….

Kızarmış Bruschetta Tavukları

-1/2 su bardağı Domatesli salata sosu ( bu tarifte hazır sos kullanılmış ama siz isterseniz 1/4 su bardağından biraz az sirke , 3 çorba kaşığı domates salçası , 1/2 çorba kaşığı zeytin yağı , 1 diş ezilmiş sarmısak , 1 tutam tuz , biraz karabiber ile de bir sos yapabilirsiniz)

-4 adet küçük boy tavuk göğsü

-1 orta boy domates

-1/2 su bardağı rendelenmiş Mozzarella Peyniri (ya da kaşar , permesan olabilir)

 -1 tutam fesleğen yaprakları

  Önce sosumuzu hazırlıyoruz , ya da eğer hazır sos ise sosun az bir kısmını ayırıp tavuklarımızı bir plastik buzdolabı poşeti içerisine koyuyoruz , hazırladığımız sosumuzu soğuk olarak tavukları koyduğumuz poşete ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Daha sonra poşetteki tavukları buzdolabına koyup 15 dk bekliyoruz.

  Dolaptan çıkardığımız tavuklarımızı iyice kızdırdığımız teflon tavamızda hızlı ateşte pişirmeye başlıyoruz.( asıl tarifinde barbecue de pişiriliyor ya da ızgarada ama evde teflon tavada da pişirebilirsiniz.)

  Bu arada domatesimizi küp küp doğruyoruz , üzerine rendelenmiş peynirlerimizi ekliyoruz son olarak da doğranmış taze fesleğen yapraklarını da ekeyip karıştırıyoruz.Ayırdığımız sosumuzu da bu karışıma ekliyoruz.

  Tavuklarımızı teflon tavada ya da ızgarada tek taraflarını pişirdikten sonra diğer taraflarını çevirim ,ateşi kısığa alıp hazırlamış olduğumuz karışımı tavukların üzerine koyuyoruz ve tavanın kapağını kapatıp 8-10 dk sos ve karışımla beraber pişmelerini bekliyoruz…

  Afiyet olsun!

Basit Lazanya Tarifi

Herzaman lazanya yapmayı çok istemiştim ama birtürlü istediğim gibi bir tarif bulamadım.Şimdi yazacağım tarifle çok lezzetli ve kolay lazanya yapmanın yolunu göreceksiniz….

Basit Lazanya

-1/2 kg kıyma

-1 yumurta

-1,5  su bardağı rendelenmiş Mozzarella peyniri

-2 su bardağı rendelenmiş Ricotta peyniri (ya da kaşar ile permesan da kullanabilirsiniz)

-1/2 s bardağı rendelenmis Permesan peyniri (ayrıca kullanılacak)

-1 sap doğranmış maydonoz

-700 gr Sıpagetti sosu (bunu 2 bardak salça , biraz zeytin yağı , ince ince kıyılmış yeşil biber ve kekik karıştırarak ve orta ateşte 1 bardak ılık su ekleyip 5-7 dk pişirerek yapabilirsiniz,ya da hazır toz halindeki makarna soslarından alıp suyla pişirerek yapabilirsiniz)

-12 adet Lazanya Makarna Kropları (pişirilmemiş )

  İlk önce kıymayı teflon bir kaba koyup çok az tuz ekleyip yüksek ateşte kavurmaya başlıyoruz.

  Mozzarella , ricotta ve permesan peynirini bir kaba koyuyoruz , doğradığımız maydonozları ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlıyoruz.

  Diğer taraftan sıpagetti sosunu hazırlıyoruz.Eğer hazır kullanıyorsak sosu pişiriyoruz ve hazırladığımız sosu kavurduğumuz kıymayla karıştırıyoruz.Bir miktar daha su ekleyebiliriz.(unutmayın lazanya makarnaları pişirmeden kullanıyoruz ) 15-20 dk ateşte sosu ve kıymayı pişiriyoruz.

  Daha sonra hazırladıgınız orta boy dikdörtgen borcam tepsimizin tabanına kıymalı soslu karışımdan bir miktar koyuyoruz , sonra lazanya makarnalarımızdan 3 adedini kıymanın üzerine birbirlerine paralel diziyoruz.Sadece makarnalar üzerine hazırladığımız peynir karışımımızdan koyuyoruz ve daha sonra tekrar makarnalarımızdan üç adedini diğer makarnalar üzerine koyuyoruz , bu işlemi br kez daha yapıyoruz ve en son makarnaların üzerine kalan kıymalı sosumuzu koyuyoruz.

  Kıymalı sos üzerine bir miktar Mozzarella peyniri ve Permesan peyniri serpiyoruz.Tepsimizin üzerini bir folyo ile kapatıp 250 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dk pişiriyoruz.Daha sonra folyoyu alıp 15 dk daha (peynirler kızarana kadar) fırında bekletip çıkarıyoruz.

Afiyet olsun…

İspanyol Nohut Salatası

Geçen gün eşimle ve kayınvalidemle evde otururken kayınvalidem benden hazırladığım yemeklerin tariflerini ya da eğer bir kitap kullanıyorsam kitabın adını vermemi istedi…ben de kendisine kullandığım bir kitap yok ama isterse web adreslerini verebileceğimi söyledim…J Çünkü ben bütün tariflerimi web sitelerden buluyorum ama tarifler genellikle amatör kişilere göre değildi ve bu benim en büyük sıkıntımdı dolayısı ile ben de herkese faydalı olabileceğine inandığım, amatör kişilerin dahi yapabileceğini düşündüğüm tarifler vereceğim ve aynı zamanda dünya lezzetlerini de paylaşabileceğim bir blog hazırlamak istedim ve işte buradayım J ….Haydi ilk tarife geçelim…..;

 

İspanyol Nohut Salatası;

 

Geçen günlerde Amerikadan bir arkadaşımız geldi ziyarete ve bana çok güzel bir tarif verdi . Nohut salatası !! Hem çok lezzetli , çok kolay hem de çok besleyici…

-1/2 kg Kuru Nohut (ya da konserve olabilir)

-4 Adet konserve kırmızı biber (ispanyollar ona “pimientos del piquillo”diyorlarmış..:))

-1 sap taze soğan

-1-2 adet sarımsak

-1 Adet büyük boy domates

-1 tutam taze maydonoz

-1/2 çay bardağı sızma zeytin yağı

-1/2 çay bardağı beyaz şarap (ya da üzüm sirkesi)

-3-4 dilim füme hindi (ya da herhangibir jambon kullanabilirsiniz)

 

  Önce nohutları bir gece önceden ılık suya bırakıyoruz , daha sonra düdüklü tencerede 10 dk ya da normal bir tencerede 1 saat 10 dk pişiriyoruz.

  Domatesin kabuğunu dikkatlice soyup küp küp doğruyoruz.

  Kırmızı biberleri çubuk çubuk doğrayıp domateslere ekliyoruz.

  Füme hindiyi de(ya da jambonu) aynı kırmızı biberler gibi çubuk çubuk doğruyoruz ve diğerlerine ekliyoruz.Soğanı ince ince doğruyoruz.

  Zeytin yağını , şarabı ya da sirkeyi , bir tutam tuzu ,sarımsağı  karıştırıp hazırladığımız salataya ekliyoruz.

  Haşlanmış nohutları iyice yıkayıp salatamıza ekliyoruz ve bütün malzemeleri yavaşça karıştırıyoruz.

   En son maydonozları çok ince  doğrayıp salatamızı süslüyoruz… Afiyet olsun….